酱焖猪蹄

正宗酱焖猪蹄的做法,酱焖猪蹄怎么做好吃又简单

菜谱简介

好吃又美容-------酱焖猪蹄黄豆酱本身含有浓郁的酱香味，非常适合给这种焖、炖类的“大菜”提味，加上猪蹄含有的蛋白质，汤汁会越煮味越浓，里面的土豆自然也越来越有味。

材料

猪蹄500克，土豆2个，黄豆酱30毫升，干辣椒6个，花椒15粒，香叶4片，八角1个，冰糖6粒，老抽30毫升，葱1根，姜5片，料酒30毫升，盐5克

做法：

1.土豆洗净后切成滚刀块。锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，然后放入冰糖炒至溶化，倒入洗净的猪蹄翻炒均匀；

2.猪蹄开始上色后，继续保持中小火翻炒，然后加入料酒、老抽炒出香味，直到猪蹄变成棕红色后放入葱、姜、香叶、八角；

3.倒入开水没过猪蹄2/3处，用大火将汤汁烧开，打去表层的浮沫，然后放入黄豆酱，加盖用中火焖至半小时，直到用筷子能很容易的扎穿猪蹄；

4.放入切好的土豆块，继续焖10分钟，直到土豆酥烂为止，最后可以根据自己口味调入适量的盐即可。

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