烤蘑菇小里脊

发布时间:2016-12-13 08:10:01 编辑:百姓健康网 2162人关注 我要评价
烤蘑菇小里脊

正宗烤蘑菇小里脊的做法,烤蘑菇小里脊怎么做好吃又简单

菜谱简介

这道菜是传统德式家庭菜肴,一般餐厅比较少见,做法有点像三明治,但分量比较大。

材料

吐司2片,起司适量,白胡椒粉少许,蘑菇酱适量,洋葱1个,蘑菇200克,红酒50毫升,无盐奶油0.5大匙,鲜奶油50毫升,盐1小匙

做法:

1.小里脊洗净,擦干水分,然后在表面均匀的撒上一层盐,白胡椒粉腌渍一会备用。

2.将锡纸垫在烤盘上,把锡纸的四个边叠起,这样在烤肉的时候汤汁就不会流的到处都是,清理烤盘的时候会非常方便。

3.烤小里脊的时候来做一份蘑菇酱,将洋葱去膜后洗净,并且切丝,蘑菇洗净后切碎备用。把无盐奶油放入平底锅中,用小火煮熔后放入洋葱和蘑菇炒香,再加入红酒煮至浓稠,最后加入鲜奶油,待煮开时关火,加入盐调味就好了,我没有加红酒,只是浓浓奶香的蘑菇和洋葱,味道也不错。

4.蘑菇酱做好后,小里脊也应该烤得差不多了,将烤好的小里脊取出,切片。

5.清理一下刚刚烤过里脊的烤盘,再铺上锡纸,放入吐司片,将烤好的里脊肉排在吐司片上,淋上蘑菇酱,再摆上起司片,或者刨一些起司丝撒在上面,送入烤箱烤至起司熔化就可以了。

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