绿豆酥

正宗绿豆酥的做法,绿豆酥怎么做好吃又简单

材料

面粉100克，糖10克，猪油30克，水45克，低粉85克，猪油43克

做法：

1.制作油皮：将面粉和糖混合均匀，中央开窝，加入猪油和水，先将猪油和水混合均匀，然后将面粉一点点拨入，揉成均匀的面团。

2.制作油酥：将低粉和猪油拌合成团。

3.将做好的油皮和油酥面团覆盖保鲜膜或湿布，饧面30分钟。

4.用饧好的油皮包住油酥，收口朝下均匀擀开成长方形，左右分别折向中央，再对折，形成＂四折＂，盖上湿布饧发10分钟。

5.取出，重复4的四折的动作，盖上湿布饧发10分钟。

6.取出，再擀薄擀开，从长边一端开始紧密卷起，均匀分切7等份，盖上湿布再饧发20分钟。

7.将面剂子轻轻擀开擀薄，包入绿豆沙，收口捏合，将多余面皮去除不要。

8.将生坯稍整形后，排入烤盘，最后饧发15分钟，刷蛋黄液。

9.烤箱190度预热，中层25分钟。

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