翡翠凉面

正宗翡翠凉面的做法,翡翠凉面怎么做好吃又简单

材料

菠菜泥120克，面粉300克，香菇4朵，虾4只，胡萝卜少许，调味汁：生抽，米醋，香油，辣油，熟芝麻，盐混合

做法：

1、将菠菜泥倒入面粉

2、和成较硬的面团

3、和好面团放入碗中，盖好保鲜膜，饧1个小时

4、饧好的面团放在撒了薄面的案板上，用擀面杖擀开

5、擀开成薄而大的面片（擀面的具体步骤请看这里：手擀面）

6、面片上撒上一些薄片，折叠起来

7、切成面条（宽窄随意）

8、切好的面条抖开，再撒上一些面粉防粘连

9、锅中倒入水，煮开后下面条煮熟（不要煮得太软，筋道些更好吃）

10、煮熟的面条放入凉开水中过一遍，再捞出沥去水分，倒入一点油拌匀以防面条粘连

11、香菇、虾、胡萝卜处理干净后，放入锅中炒熟作为面码

12、将调味汁的材料混合，倒入面中拌匀即可

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