牛奶土司

正宗牛奶土司的做法,牛奶土司怎么做好吃又简单

菜谱简介

写在宝宝1岁1个月23天时！吃过晚饭，爸爸打开电视后，我们在谈论一个话题，边上的宝宝突然兴奋的“猫、猫、猫、、、”,仔细一看，原来电视新闻里正播着大熊猫，实在让我们很惊讶，这家伙平时是不看电视的，大熊猫在哪里见过我也实在没什么印象，可能是以前的一本小画册里，孩子的记忆力看来是我们大人所无法比拟的啊！还有一件事情我搞不懂，我们家那小家伙为什么对我那黄呼呼的大面包机如此恐惧捏？看见就躲，还抱着我脖子使劲藏！搞不懂。

材料

高筋面粉250克，细砂糖45克，盐3克，酵母1又1/2小匙，鸡蛋液30克，奶粉15克，牛奶120克，黄油30克，刷表面用蛋液（选个大点的鸡蛋，放面包里后多余的可以刷表面）适量

做法：

1.将湿性材料（三分之二的牛奶，鸡蛋）先加入面包机，再将高筋面粉、奶粉、细砂糖、盐加入，最后加酵母，酵母千万不要和盐还有糖接触。最和面过程中视面团干湿程度加剩下的牛奶。

2.面包机启动，上色--轻，重量--700克，面包机发面团程序（ACA600M面包机）。这个功能时间是1：50分钟，前半个小时是揉面过程，--长按开始键，20分钟。

3.--20分钟后，关闭，--加入黄油，--再次启动30分钟，再关闭，--再一次启动30分钟，就能拉出很好的薄膜了。（如图）搅拌

4.将面团放入盆中。也可直接在面包机的和面桶里，盖上保鲜膜放在温暖处（我放暖气边上）发酵至两倍大，这个过程大约1—2小时。这就是面包的第一次发酵。

5.将发酵好的面团中的气体揉出，分成三等分，用手滚圆，用保鲜膜或湿毛巾盖好（防止水分流失），在室温静置松弛15分钟。即松弛

6.在土司模中用少量黄油涂抹一层，能起到防止粘连的作用。如果是不沾的模具就可以省略这一步。（三能吐司模真的很好用。轻轻一倒就出来）

7.将静置松弛后的面团用手压扁，将面团里的空气排尽，接着用擀面杖擀成椭圆形，再卷成卷，注意不要卷太紧，收口朝下放入土司模底部中间。另外两个面团也排气后，擀成椭圆形卷成卷，放入土司模底部两边。整形

8.土司模放入烤箱，40度（长帝CK25B），底下放碗热水，中间换一次，45分钟左右，面团发酵至模具3/4处即可。最后发酵

9.烤箱预热150度，用全蛋液刷在面团表面，入烤箱中下层，烤约40分钟。烘烤

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