凉拌肚丝

正宗凉拌肚丝的做法,凉拌肚丝怎么做好吃又简单

菜谱简介

周日,哲爸买菜,买了个猪肚回来.平时猪肚大肠这些我都不买的,因为我不会洗(再坦白点就是我怕洗,呵呵).哲爸说帮我洗干净了,放冰箱,第二天我可以做.一个猪肚一次吃不完,分两次,两种做法,一种是非常简单的,把猪肚切宽点的条,酱麻油调料调好,吃的时候蘸着吃,哲爸比较喜欢这种传统的吃法.另外种就是我今天上图片的,凉拌肚丝.

材料

猪肚，蒜末，香菜，蚝油，生抽，鸡精，麻油

做法：

1.猪肚，去除表面的油块，用盐把猪肚的正反面反复搓洗，直至没有异味.

2.洗净的猪肚放高压锅里，加水没过猪肚，加少许桂皮，一个八角，入料酒，高压锅上气后25分钟关火.

3.取出猪肚，晾凉后切成丝，摆盘.

4.在肚丝上摆上蒜末，香菜碎，淋上一勺蚝油，一勺生抽，少许鸡精，再淋上麻油.上桌.

5.吃的时候拌匀，就可以了.

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