冰皮月饼
正宗冰皮月饼的做法,冰皮月饼怎么做好吃又简单
菜谱简介
今年的中秋节快到了，又到吃月饼的时候了。商场里已摆上了月饼，前天去超市的时候看到了，月饼的价格都都比较贵！俺就开始收集做月饼的方子，准备自己做月饼了，谁让咱不富裕呢，日子还得计算着过呢！哈哈。先做一款冰皮月饼热一下身，冰皮月饼这几年很受欢迎，它不同于传统的月饼，制作上也简单多了，只要原料和配方正确，想失败都难哦！
材料
糯米粉45克，粘米粉35克，澄面(小麦淀粉)20克，牛奶185克，白糖50克，色拉油20ML，豆沙馅适量，手粉也称糕粉适量（炒熟的糯米粉或者是微波炉高火2分钟）
做法：
1.在盆里倒入牛奶、白糖、色拉油搅拌均匀。
2.倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀，成为稀面糊。
3.搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可蒸熟。蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却，就是冰皮了。
4.把冰皮分成40克一个，豆沙馅分成30克一个。在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上事先揉圆的豆沙球，用冰皮把豆沙包起来。
5.在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具。用手掌压实了。按压月饼模，月饼就出来了，冰皮月饼就做好了。
6.做好的月饼放进冰箱，冷藏一晚，就可以吃了。
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