河蚌的营养价值有哪些

摘要:河蚌的营养价值高吗？如何食用河蚌才能合理的保留其营养价值？那么下面就分析了解下河蚌的营养价值和它的食疗作用。

河蚌的营养价值高吗？如何食用河蚌才能合理的保留其营养价值？那么下面就分析了解下河蚌的营养价值和它的食疗作用：

简介：河蚌，又名河歪、河蛤蜊、鸟贝等，属于软体动物门瓣鳃纲蚌科，是一种普通的贝壳类水生动物。河蚌的营养价值，河蚌以滤食藻类为生，常见的有角背无齿蚌、褶纹冠蚌、三角帆蚌等数种，我国大部分地区的河湖水泊中有出产。河蚌肉质特别脆嫩可口，是筵席之佳肴。

营 养成分：每100克河蚌所含营养素·热量(54.00千卡)·蛋白质(10.90克)·脂肪(0.80克)·碳水化合物(0.70克)·维生素 A(243.00微克)·硫胺素(0.01毫克)·核黄素(0.18毫克)·尼克酸(0.70毫克)·维生素E(1.36毫克)·钙(248.00毫 克)·磷(305.00毫克)·钾(17.00毫克)·钠(17.40毫克)·镁(16.00毫克)·铁(26.60毫克)·锌(6.23毫克)·硒 (20.24微克)·铜(0.11毫克)·锰(59.61毫克)

营养分析：河蚌肉对人体有良好的的保健功效，河蚌的营养价值，它有滋阴平肝、明目防眼疾等作用，是上好的食品和药材，利用蚌的软体部，能生产维生素、D肉粉、D油剂、D3结晶、B12制剂等许多抗病毒的药物，在临床上有很大实用价值。

相关人群：

一般人群均可食用

1. 适宜阴虚内热之人食用，河蚌的营养，诸如消渴，烦热口干，目赤者；适宜妇女虚劳，血崩，带下，以及痔疮之人食用；适宜甲状腺机能亢进，高血压病，高脂血症，红斑性狼疮 者食用；适宜胆囊炎，胆石症，泌尿系结石，尿路感染，癌症患者及糖尿病患者食用；适宜小儿水痘者食用；适宜炎夏季节烦热口渴时食用；

2.蚌肉性寒，对脾胃虚寒、腹泻便搪之人忌食。

食用提示：每次3～10个（约50克左右）

河蚌的营养价值 河蚌的营养价值和食疗作用

食用指导：

1.适合烧、烹、炖。

2.贝类本身极富鲜味，河蚌怎么做好吃，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用。

3.不要食用未熟透的贝类，以免传染上肝炎等疾病。

食疗作用：

味甘咸、性寒，入肝、肾经；

有清热解毒，滋阴明目之功效；

可治烦热、消渴、血崩、带下、痔瘘、目赤、湿疹等症。

备 注：河蚌浑身是宝，河蚌是珍珠的摇篮，不仅可以形成天然珍珠，也可人工养育珍珠；除育珠外，蚌壳可提制珍珠层粉和珍珠核，珍珠层粉有人体所需要的15种氨 基酸，与珍珠的成份和作用大致相同，具有清热解毒、明目益阴、镇心安神、消炎生肌、止咳化痰、止痢消积等功能；将蚌肉和蚌壳分别加工、蒸煮消毒和机械粉 碎，即可制成廉价的动物性高蛋白饲料。

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河蚌的营养价值有哪些