什么是酸性食物和碱性食物

在营养学中，无酸性食物与碱性食物的概念，通常所说的酸性食物和碱性食物，并非其ph值为酸性或碱性，而是呈酸性与呈碱性。摄入酸性食物后，经人体代谢产生二氧化碳或水较多。一般情况下，含有硫磷氯元素比较多的食物为酸性食物，而含有钙铁锌等元素较多的食物为碱性食物。