摘要:本文将介绍鲈鱼的营养价值。鲈鱼是很多人爱吃的淡水鱼,尤其是那道清蒸鲈鱼更是热门的菜。可是大家了解鲈鱼的营养价值吗?营养专家称鲈鱼的营养价值丰富,很适合冬天吃。
2、患有皮肤病疮肿者忌食。
注意事项
鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。
用法用量
1、鲈鱼肉质白嫩、清香,没有腥味,肉为蒜瓣形,最宜清蒸、红烧或炖汤;
2、为了保证鲈鱼的肉质洁白,宰杀时应把鲈鱼的鳃夹骨斩断,倒吊放血,待血污流尽后,放在砧板上,从鱼尾部跟着脊骨逆刀上,剖断胸骨,将鲈鱼分成软、硬两边,取出内脏,洗净血污即可(起鲈鱼球用);
3、巧去鱼腥味:将鱼去鳞剖腹洗净后,放入盆中倒一些黄酒,就能除区鱼的腥味,并能使鱼滋味鲜美;鲜鱼剖开洗净,在牛奶中泡一会儿既可除腥,又能增加鲜味。
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