山药鳝鱼汤的做法有哪些

摘要:山药鳝鱼汤有哪些？小署前后一个月的夏鳝鱼最为滋补味美，所以鳝鱼是小暑时节最应该吃的食物。黄鳝性温、味甘，入肝、脾、肾经；具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、强精止血、滋补肝肾、祛风通络等功效；

步骤

1.黄鳝宰杀洗净。

2.把黄鳝切一字花刀在切段。

3.锅中水烧开放入山药焯烫过凉。

4.在放入黄鳝段焯烫洗净过凉。

5.炒锅倒油爆香葱姜。

6.倒入鳝段翻炒。

7.加入料酒炒出香味，

8.然后倒入砂锅加入开水煮上5分钟。

9.再加入胡萝卜和山药。

10.继续炖煮10分钟。

11.加入盐、胡椒粉调味、香菜、鸡精、淋入香油。

煮开关火。

山药鳝鱼汤的做法有哪些？黄鳝用开水焯烫，可以洗去外边的粘膜，煮出的汤可减少腥味。 用葱姜爆锅，再把黄鳝加入料酒翻炒一下，在煮汤也可以去除黄鳝的腥味，使汤汁鲜美。

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