红豆糯米鼠

正宗红豆糯米鼠的做法,红豆糯米鼠怎么做好吃又简单

菜谱简介

今年是鼠年，刚好那天在书店看到一个做老鼠糯米糍的食谱，实在太可爱了！！于是就酝酿着一定要做出来！！买好料后，拖了2个星期，今天终于做出来了！！做了我一整个下午呢！！！！实际做的比书中说的难得多，不过还好最后做出来还是像模像样的哦～～而且，还非常可爱呢！！其实，家里鼠患严重，也是要做只老鼠出来吃掉解恨的缘故啦！！～^_^

材料

糯米粉（已经可以做到12只老鼠了）250克，白糖75克，红豆馅，椰蓉，清水150克

做法：

1.先煮一些豆沙馅料，记得要加糖哦，当然有现成的买就最好啦。

2.取75克糯米粉，用适量的清水开成粉团。加水的时候一点点的加，不够可以再添点，不要一下子加太多，要留后路哦～

3.把这75克粉搓成面团后，分成一小团一小团的。

4.用150克的水，烧开，水开后，把粉团放进去煮。

5.把一小块一小块的粉团放进热水里面煮，煮熟后加糖。17克的粉团就加75克的白糖。记得糖要后下，不可与未熟的粉团一起煮。

6.把熟面团全部倒进其余的糯米粉，趁热揉。等成了面团后，如果还有些粉未能成团，则把锅里的糖水逐少倒进盘子继续揉。如此类推，水分不够就加热水，水加得太多了就添些糯米粉。

7.搓呀搓，搓成最终的软度适合的面团。

8.把面团搓成长条，然后再搓成一个个圆形团。

9.把圆形的粉团压成片，不要太薄哦，然后放进馅料。

10.盘底和盘边抹些油，然后把粉团放进去，记得放的密度要尽量疏，不然蒸好后就会彼此粘住！（我的这个密度都是太密了，所以蒸出来后很多粘住了！）

11.把全部粉团放进锅里隔水蒸10分钟就可以了。

12.蒸好后，从锅里拿出来后立即把椰蓉撒在上面粘实，然后用黑芝麻贴上眼睛，用炸粉丝做尾巴，用瓜子做耳朵（我这里用的是杏仁）。一定要动作快，因为如果糯米稍微冷一点表面就会没有粘性了，所以要快。

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