正宗糖醋带鱼的做法,糖醋带鱼怎么做好吃又简单
菜谱简介
带鱼的做法很多,煎、炸、炖、蒸、烧,每种做法俺都很爱吃,但是最爱的还是妈妈常做糖醋带鱼。以前放假回家的时候,俺经常嚷着要吃的就是糖醋带鱼,真是百吃不腻。俺每次都在厨房外看妈妈做,早把方法记在心里了。这次俺再来个盗版的,让妈妈和姥姥尝尝~。俺最喜欢的妈妈味儿糖醋带鱼,做给妈妈和姥姥,希望她们喜欢~
材料
新鲜带鱼,大蒜,香菜,醋,白糖,酱油,盐
做法:
1.带鱼洗净,剪掉鳍、头部,开膛去内脏并去掉腹内的黑膜,再次洗净,剪成6cm左右的长段,蒜切片,香菜切段
2.带鱼放入盆中,放入少许盐和蒜片,腌制20-30分钟
3.锅内放油,待油稍热,将腌制入味的带鱼擦净水分(也可直接蘸上少许面粉),中火煎制两面金黄,控油,取出
4.锅内留少许底油,放入蒜片爆香,烹入醋、白糖和生抽,放入煎好的带鱼段,加少量水,翻炒均匀,开大火收干汤汁,洒上香菜段,即可。
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