台式三杯鸡

发布时间:2016-12-24 12:10:02 编辑:百姓健康网 2080人关注 我要评价
台式三杯鸡

正宗台式三杯鸡的做法,台式三杯鸡怎么做好吃又简单

材料

鸡腿1000G,葱,姜,蒜,蒜,生抽,料酒,白酒,冰糖,盐,芝麻油

做法:

1.将鸡腿(俺选的是琵琶腿,就是鸡小腿),洗净,去骨,连皮切成小块,备用。

2.姜洗净,取4片,切细丝;蒜去皮,洗净,擦干水分;小葱2根,去皮,洗净,挽成葱结,备用。

3.锅内倒入足量的冷水,将切好的鸡块放入,之后放入少许姜丝、葱结,倒入少许料酒,大火至沸腾,将鸡肉内的血水去除,之后捞出鸡块,过凉,备用。

4.取生抽、冰糖(敲碎)和料酒(料酒中添加少许白酒)各1/2杯,调成三杯汁。

5.锅内放入少许油,稍热,入蒜粒(大概15颗左右)、姜丝小火煸炒至蒜粒变软,煸出香味。

6.放入鸡块,煸炒至水分炒干,之后倒入三杯汁和少许盐,大火翻炒至鸡肉上色,转小火,至汤汁粘稠,翻炒使汤汁包裹在鸡肉上,之后淋入1汤匙芝麻油,翻炒均匀,出锅,即可。

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