正宗提拉米苏的做法,提拉米苏怎么做好吃又简单
菜谱简介
学习烘培半年,做了不少甜蜜蜜滴蛋糕~是不是,没有提拉米苏,就不算完美呢~这个圆圈圈,终于,我也画上啦~~还是那些经典的材料~是不是每个人的手做出来,都有不一样的味道呢~
材料
马斯卡彭奶酪250克,朗姆酒10ML,柠檬汁5ML,蛋黄3个,细砂糖10克,鱼胶粉5克,鲜奶油110克,细砂糖20克,咖啡力姣酒50ml,手指饼干1盘,可可粉少许,糖粉少许
做法:
1.鱼胶粉用少量冷水泡开备用;
2.马斯卡彭奶酪打顺滑,加入朗姆酒和柠檬汁,充分搅拌均匀;
3.蛋黄加10克细砂糖,隔热水打至颜色发白砂糖融化,加入泡开的鱼胶粉,搅拌至鱼胶粉彻底融化,离热水冷却备用(锅中水烧开后小火保持滚水状态,以达到消毒目的,碗选厚点的,小心变蛋花汤);
4.鲜奶油和20克细砂糖打至7分发;
5.将前面准备好的奶酪、蛋黄液和打发的鲜奶油搅拌均匀,即成奶酪糊;
6.模具周围一圈用手指饼干拼好围边;
7.另取手指饼干(做法链接:
8.食用前筛入可可粉和糖粉做装饰。
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