轻乳酪蛋糕

正宗轻乳酪蛋糕的做法,轻乳酪蛋糕怎么做好吃又简单

菜谱简介

很久没更新BLOG了,最近工作一大堆,忙得快要疯掉了~~`好容易挨到周末,终于可以轻松一下子了~~嘿嘿,睡大觉,看电视,做点心,HOHO~~~~方子是海带丝的~~先来张PP,呵呵...

材料

轻乳酪蛋糕(6英寸)，白醋或者柠檬汁几滴，蛋黄3个，低粉10克，玉米淀粉10克，鲜奶油30克，白砂糖35克，牛奶60克，奶油奶酪100克

做法：

1.牛奶和奶油，还有奶油奶酪，放到一个容器里，隔水溶化(用刮刀或者勺子把小颗粒弄散)。

2.将3个蛋黄，分次加入到1中，一个搅匀了，再加下一个。

3.将面粉和玉米淀粉过筛到2中，拌匀(注意不要划圈拌，要去底部往上翻，或者划十字，跟做戚风拌蛋糕糊那样吧)。

4.蛋青加几滴白醋，或者柠檬汁，白糖分3次加入，打至湿性发泡即可。

5.模子里垫锡纸，将蛋青糊和奶酪蛋黄糊拌匀倒入模型。

6.烤箱预热175度，中层，上下火，模型放烤盘，烤盘里放入开水一杯，水浴法烤蛋糕烤大约30分钟左右，蛋糕表皮上色足够，上面盖锡纸，继续烘烤10分钟。

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