我的陈酿----干红

正宗我的陈酿----干红的做法,我的陈酿----干红怎么做好吃又简单

菜谱简介

去年酿的葡萄酒，放入橡木桶里，也近一年的时间了，也喝的差不多了。好歹控出来这一杯，怎么也得拍照啊，咱这也叫陈酿啊！去年在做这个葡萄酒的时候，每天早上起来我都要坐在几个大瓶子面前，呆呆的看上很久，阿达说我都要傻了，那东西有什么好看的。他再怎么笑话我，我还是坐在那里看这几个大瓶子，看到大大小小的气泡上来、下去，仿佛都能听到气泡破碎的声音，于我也是一种安宁的享受。也像是在抚养孩子一样，看着它一天天的变化、成长。

材料

葡萄1斤，白糖2两

做法：

1.葡萄洗净后控水，

2.以一斤葡萄酒加二两白糖的比例按碎后放至背光的地方自然发酵。

3.大概第二天就开始发酵了，每天早上开盖拿东西搅拌；

4.从最开始的大气泡到不再冒出气泡为止，大概半个月的时间，用吸管吸出酒液；

5.沉淀半个月左右，用吸管再次吸出装入干净密封的瓶内储存。

6.必须过滤两次以上，这样酿出来的红酒没有杂质，颜色透亮。

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