凉拌梅豆角

正宗凉拌梅豆角的做法,凉拌梅豆角怎么做好吃又简单

菜谱简介

每当看到这种豆角，我都想起童年。那时候奶奶会趁着春风在墙角洒下种子等夏季它们变成果实或者炒炖或者拌食都是别有一番风味的。我记忆中最深的，就是它们奇怪的样子扁扁的，边角还带些小疙瘩有些还是打着旋儿生长也喜欢它们给味蕾带来的新鲜感受不同于普通的豆角类蔬菜它们还有深紫色的更是有着自己与众不同的风情装作很有文化地回忆完童年的梅豆角，下面就上菜了~~我们家方言管这种蔬菜叫做“yang'gen’dou”

材料

梅豆角，玉米粒，火腿

做法：

1.梅豆角清洗后切宽丝，火腿切条。

2.切好的梅豆角和玉米粒焯开水十分钟以上，要等豆角完全变色（豆角中含有皂素，如果烹饪时间不足，容易引起食物中毒！！），捞出后过凉水。

3.将降温后的豆角丝和玉米粒沥干水分与火腿条放在一起，放入盐、鸡精、香油、醋、蒜末等调味料拌匀后即可。

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