浮皮蛋茸羹

正宗浮皮蛋茸羹的做法,浮皮蛋茸羹怎么做好吃又简单

材料

浮皮30-50克，鸡蛋1个，马蹄粉1汤匙，盐，鸡精，葱花，姜丝，料酒

做法：

1.浮皮浸泡变软后，锅里放清水，加几片姜和一个葱结，煮开后把浮皮放进锅里，倒点料洒煮1-2分钟。然后捞出切成小粒。

2.鸡蛋打散备用，马蹄粉加点水调湿备用。

3.另起锅，倒少许油，把姜丝爆香后，加清水3-4碗。煮开后，把切成粒的浮皮放进锅里，加点料酒。再次煮沸后，把火调成中火，加盐和鸡精，然后把湿马蹄粉倒进，搅拌均匀，汤变浓后，把鸡蛋液沿着锅边慢慢倒进锅里，

4.一边倒，一边用汤勺轻轻搅拌。最后洒入葱花，煮至微沸就可熄火盛起来。

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