卤水大拼盘
正宗卤水大拼盘的做法,卤水大拼盘怎么做好吃又简单
菜谱简介
全是鸡!!!我们小区旁边的菜市场小,要买到一些材料需要做几站路的车.雪呀!你都快让我成为“抱窝的鸡”了.
材料
鸡全翅，鸡翅根，鸡凤爪，鸡心，鸡胗子，老卤汤，葱，姜，冰糖，糟卤，盐，老抽，良姜，陈皮，紫苏，白扣，肉扣，草扣，沙仁，茴香，桂皮，香叶，生抽，草果，大料，花椒，丁香，荜菝，香果，香沙
做法：
1.将老卤汤用砂锅烧开撇去浮沫，所有配料放入（我一般不用沙布，散放在锅中更容易去除异味增加香味，卤完东东后用细眼笊篱把配料捞干净）鸡全翅鸡翅根鸡凤爪（水焯过）鸡心鸡胗子（盐洗过）扔进砂锅内小火煮二十分钟在锅中焖一夜。
2.第二天砂锅在火上烧开在炖二三分钟把鸡全翅鸡翅根鸡凤爪捞出。
3.砂锅在小火上继续炖十分钟左右关火，鸡心鸡胗子在锅内焖一个小时后捞出。
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