秘制烧排骨

发布时间:2016-12-17 09:20:01 编辑:百姓健康网 1838人关注 我要评价
秘制烧排骨

正宗秘制烧排骨的做法,秘制烧排骨怎么做好吃又简单

菜谱简介

爽口不油腻--------秘制烧排骨这个菜没有加入多余的油,焖制后出现的油分都是排骨自带的,因此口感会比较清爽。

材料

排骨500克,红糖10克,酱油30毫升,香葱1根,姜5片,干辣椒4个,八角2个,草果1个,香醋15毫升

做法:

1.先将排骨洗净控干水分,炒锅中不要放油,大火烧到3成热时,放入排骨,保持中火开始翻炒;

2.炒到排骨开始变色,慢慢出现水分,调小火力继续翻炒。直道所有水分都手干为止;

3.加入红糖、酱油翻炒均匀;

4.加入热水,水量以没过排骨为准,然后依次放入葱、姜、干辣椒、八角、草果,用中火将汤汁煮开;

5.然后转成小火,加盖慢慢炖40分钟,期间注意汤汁变化,需要翻拌4-5次;

6.汤汁逐渐浓稠,排骨软烂以后,转成大火将剩余汤汁全部收干,同时快速翻炒。出锅前淋入香醋拌匀即可。

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