豉汁蒸排骨
正宗豉汁蒸排骨的做法,豉汁蒸排骨怎么做好吃又简单
菜谱简介
正宗港式茶点---------豉汁蒸排骨这个菜味道非常好吃尤其是喜欢豆豉浓香的朋友强烈建议尝试一下和很多豆豉蒸排骨不同这个菜必须将大蒜炒成金黄色再煸炒豆豉这样排骨才能在短时间里吸收两者的味道
材料
软骨小排，干豆豉，葱，姜，大蒜5瓣，白糖，盐，老抽
做法：
1.小排洗净后，切成长度约为3厘米左右的小块，用流动的清水冲洗10分钟，除去血污；
2.将豆豉用清水洗净，然后沥干水份备用，大蒜切成碎末，放入油锅中用小火慢慢炒至金黄色，待大蒜味道全部散出后，放入干豆豉，用小火继续煸炒出香味，然后盛出备用；
3.排骨中加入4段葱，少许姜丝，加入一勺老抽、一勺白糖、一小勺盐拌匀，腌制20分钟；
4.在腌好的排骨中加入两勺之前炒好的大蒜豉油，再继续腌制10分钟；
5.最后将大葱、姜丝挑出，放入蒸锅中，用大火上气后再蒸8-10分钟即可。
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