正宗浇汁藕丸的做法,浇汁藕丸怎么做好吃又简单
菜谱简介
本来就很喜欢莲藕的,平日没少折腾着吃藕,老少皆宜,生藕熟藕作用各不同,它的营养价值不用我说,随便搜搜都会出来一堆的溢美之词,不过自从知道莲藕是抗衰老超强的菜蔬后那就更是一发不可收呀,嘿嘿,谁不怕红颜老去呢,能拽住一会是一会呗。对了,抗衰老超强的还有水果山楂哦,没想到呢...有人说现在正是"藕"遇的好季节,千万别错过哈^=^~~
材料
藕,肉,盐,蚝油,麻油,黑木耳、1把,干黄花1把,红尖椒1个,鸡胸肉1块,生粉,醋,糖
做法:
1.做藕丸需要的材料:新鲜莲藕一大节,后腿去皮家猪肉一小块,姜丝少许,葱两小根;肉剁成末,同时把葱姜也剁成碎末;
2.莲藕用小刀或勺沿刮去表面,用擦菜板将莲藕擦成蓉。
3.把莲藕挤出的汁液倒到个干净锅子里开小火翻炒一下,汁液很快就变成粘稠的半固体。
4.把炒出来的黏藕汁再放回到先前弄好的所有末中,加入盐、蚝油和一点麻油调味拌匀即可。
5.加入炒过的藕汁的馅料很粘稠哦!和做肉丸一样,左手抓点馅料从虎口挤出,右手用勺子刮下来就是个丸子了.
6.要中火慢炸,看到底部发黄就用铲子轻翻一下,藕丸容易粘锅。全部炸好后要开大火复炸一次,然后迅速捞出沥油.
7.黑木耳和黄花菜分别泡发摘去硬蒂洗净,油锅热后放姜丝爆香,下黄花菜和黑木耳翻炒,加少许水略焖一两分钟,加入红椒,倒入调好的汁(生抽、蚝油、生粉、醋和少许糖),全部材料兜匀,浇汁就做好了。
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