清汤鱼圆

正宗清汤鱼圆的做法,清汤鱼圆怎么做好吃又简单

材料

鱼肉200克，葱白10克，姜末10克，鸡蛋清2个，淀粉2茶匙(10克)，盐2茶匙(10克)胡椒粉1茶匙(5克)油2茶匙(10ml)

做法：

1，鱼用刀使劲地斩，将剁碎的肉取出来

2，去掉鱼肉后的鱼皮，鱼刺也取出来

3，将鱼肉放在水中清洗后，过滤出来

4，将清冼好的鱼肉，加入蛋清，淀粉，胡椒粉，油，葱白末和姜末

5，先放在电动搅拌机中搅拌好，再把搅拌好的鱼肉加１０克的盐，放在一个大碗里，一定要用筷子搅拌黏乎了（也就是鱼肉沾筷子了），取一个碗，碗中放水，鱼肉漂在水上，这个功夫就是搅拌好了，可以下锅了。

6，锅中放水，水温时，将鱼肉用手一个一个地下入锅中，再开中火将鱼圆烧开，不要盖锅盖，吃时在水中调入适量的盐即可.

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