正宗土豆炖牛肉的做法,土豆炖牛肉怎么做好吃又简单
材料
原料:牛肋条肉,土豆,
辅料:老抽,冰糖,葱段,姜片,红干椒,
调料包(八角,花椒,香叶,桂皮,白芷,干山楂片),蚝油,味精
做法:
1.锅中烧开水,将整块牛肋条肉放入焯煮2-3分钟,捞出(血水不要),洗净,切成块,沥干或拭干水份.
2.炒锅烧热油,放入葱段姜片红干椒炒香,倒入牛肉块,翻炒断生后,倒入料酒,老抽,少许冰糖,均匀上色后,倒入齐平的开水.
3.大火烧开后,转入高压锅,放入调料包,大火烧至上汽后转小火压20-30分钟.
4.土豆洗净,去皮,切成滚刀块.
5.排气减压后,打开锅盖,放入土豆块,再盖上高压锅盖,继续压10分钟.
6.关火后,减压,打开锅盖,开大火收汁.
7.最后调入蚝油和盐,搅拌均匀入味后,关火.
8.加少许味精,拌匀即可.
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