姜黄粉作为调料在饮食中有着悠久的历史，可以用来缓解炎症、加快帮助伤口愈合和减轻疼痛。糖尿病饮食指南指出姜黄粉能抵御糖尿病。炎症促发了很多疾病，对肥胖症和2型糖尿病也有引发作用。故糖尿病饮食指南指出姜黄粉可以抵御糖尿病。

有专家学者对这种草药是否能够治疗糖尿病进行了研究。几名住院医师和内分泌学家通过化验检测了服用了姜黄粉末的老鼠的血糖水平、糖耐量和胰岛素抗阻等指标后发现，这些老鼠不容易患上2型糖尿病。

糖尿病饮食指南表明，他们还发现，与控制组相对照，用含姜黄饲料喂养的肥胖老鼠，脂肪组织和肝脏的炎症减轻了很多。因此他们推测姜黄色素中具有抗炎、抗氧化剂的有效成分，具有减轻胰岛素抗阻和预防2型糖尿病的作用。

糖尿病饮食指南称说：“每天服用少量的姜黄，配合着传统治疗方法，可以有效地抵御糖尿病和肥胖症，是一种天然而又安全的治疗方法。”

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姜黄粉可以抵御糖尿病