摘要:糖尿病是一种慢性疾病,需要长时间的调养和护理,那么在饮食方面有哪些需要注意的呢?
糖尿病是一种慢性疾病,需要长时间的调养和护理,那么在饮食方面有哪些需要注意的呢?糖尿病人食谱介绍少吃的食物是哪些,下面看看糖尿病饮食指南的相关介绍。
首先,糖尿病饮食指南建议糖尿病人少喝稀饭。
原料同为大米的稀饭与干饭,由于烹调方式不同,进入体内后其血糖指数就会相差悬殊。研究发现,稀饭进入人体后其血糖指数较干饭显著增加,其升血糖影响甚至接近等量葡萄糖。
这主要是由于大米烹调为稀饭后,淀粉的分子结构发生改变,许多大分子淀粉水解成麦芽糖,后者在消化道中很容易被酶水解成葡萄糖而迅速吸收,从而使血糖在短时间内升高。
因此,有糖尿病的人经常吃稀饭或半固态食物如米汤、面糊、米粉、肠粉等,血糖会发生较大波动,不利于病情稳定,应尽量不吃这类食物。
其次,糖尿病人食谱建议糖尿病人少吃山药粉。
现在很多超市都销售淮山药、黄豆等现磨营养粉。对此专家提醒,现磨营养粉虽利于吸收,但并非适合所有人。
专 家指出,黑芝麻、核桃、山药、红薯等磨成粉后更有利于人体的消化吸收,而且适合冬季食用,多种粉搭配在一起吃还能起到蛋白质互补作用。不过现磨营养粉并非 人人适用,山药粉淀粉含量较高且转化为糖的速度快,就不适合糖尿病人。而新鲜的山药富含粗纤维,是糖尿病人补充营养的佳品。