摘要:牛心菜是一种比较常见的绿叶菜,生活中,常被人们称作包心菜、大头菜、圆白菜或是嘎瘩白。调查显示,牛心菜中含有丰富的铁,钙等多种微量元素,对于健康是很有利的,而且具有清热、御寒、抗癌等功效,长期食用对于健身是很有帮助的,因此,牛心菜常常被人们作为食材,进行烹食。那么,牛心菜都有哪些做法呢?
1.准备一颗包心菜。
2.顺着纹理撕下包心菜的叶片,放在流动清水下冲洗干净(慧心贴心提示一:包心菜在生长过程,叶片自然包紧的同时,会把小虫之类的一起包入附着在叶片表面,因此,清洗包心菜一定要流水冲洗每一片叶子,才能冲掉叶片表面的小虫)。
3.洗净的叶片放在盆里,加入1/4茶匙食盐,加入适量清水没过叶片,使叶片在淡盐水中浸泡10分钟(慧心贴心提示二:因凉拌卷心菜要生吃,所以,清洗好的菜叶要放在淡盐水中浸泡片刻,达到杀菌消毒的目的)。
4.泡好的叶片取出控干水分放在案板上,用左手把叶片卷成卷。
5.右手握刀把菜卷切成粗细均匀的细丝。
6.切好的卷心菜丝放在凉菜盆中,大蒜1瓣捣成泥放在菜丝上,加入1/2茶匙食盐(慧心贴心提示三:食盐的量根据包菜丝的多少而定,符合自己的口味,凉拌菜口感尽量淡一点)。
7.放入适量辣椒粉炒锅内放适量食用油,放入5粒花椒,小火加热至花椒略显黑色出香味,这样炸好的就是花椒油。
8、炸好的花椒油趁热倒在包菜丝上,包菜丝里放入适量熟白芝麻,用筷子搅拌均匀,即可。
网站声明:本站图片仅为设计美化,与文章无关。如认为影响您的权益,请与我们联系。