紫甘蓝的做法大全有哪些

摘要:紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，俗称紫包菜，十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种，由于外叶和叶球呈紫红色，结球甘蓝中的一个类型。故称为紫甘蓝。也叫紫圆白菜，叶片紫红、叶面有蜡粉、叶球近圆形。营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、维生素U和较多的维生素E和B族。

紫甘蓝炒肉丝

配料及配料数量:

紫甘蓝100克、猪肉150克、韭菜苔100克、小米椒2个、食盐1茶匙、酱油1茶匙、淀粉15克、胡椒粉2克、香油5克、植物油适量

烹饪方法:

1.紫甘蓝洗净后，切丝

2.韭菜苔剪去头尾，洗净后，切成寸断

3.猪肉洗净，切丝；用适量盐、胡椒粉、淀粉、香油抓匀，腌制片刻

4.炒锅烧热后，倒入适量油烧热；放入肉丝翻炒

5.肉丝翻炒至颜色发白时，调入适量酱油，翻炒均匀；将肉丝盛出

6.另起油锅，将韭菜苔放入炒锅大火翻炒

7.放入紫甘蓝翻炒

8.放入肉丝；调入适量盐、适量鸡精

9.放入小米辣，翻炒均匀，起锅

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