摘要:油炸带鱼是最常见的家常菜之一,那么油炸带鱼怎么做呢?油炸带鱼的做法有很多种,在这里介绍最常用的一种油炸带鱼做法,详细的做法如下。
1、带鱼洗净切件,抹干水分,用酒及胡椒粉腌20分钟。
2、锅烧热放3汤匙油,加入姜片及鱼块,煎至两面金黄色即可。
油煎咸带鱼的做法原料:带鱼1条(500g),盐75g,葱花5g,黄酒5g,色拉油150g,(实耗50g)。
制法:
1、将带鱼洗净,用盐擦遍鱼身,腌制5小时。
2、将带鱼洗去表面盐粒,去头尾,中段剞上花刀切成6cm长块晾干。
3、取锅一只置火口中,加油加热至6成热时带鱼块煎至两面伸黄色至熟,烹入酒,撒上葱花即可。特点:带鱼块色泽深黄,外皮略脆咸鲜嫩。
老妈子带鱼的做法(湘菜)特点:味酸辣微甜,秀色可餐材料:精选白带鱼、泡红椒、番茄沙司、红油、料酒、姜等
1、带鱼清洗切段,加葱、姜、酒、盐、味精、醋腌约15分钟;
2、油烧五成热,逐块下带鱼,小火炸至金黄色捞出沥油;
3、烧热红油,加入番茄沙司、泡红椒同炒至色呈鲜红,加入少许清水烧开至香味溢出时下炸过的带鱼稍焖入味,至汁稠浓,加少许香油翻炒均匀出锅。
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