皮蛋吃多了好吗

皮蛋在制作的过程中是通过用碱来让蛋白质变性而制作出来的，蛋白质变性后有助于消化。大多数的皮蛋是通过碱来制作完成的，在制作皮蛋的过程中可能会加入硫酸铜、氧化铅，甚至重金属的污染，大量的摄入皮蛋就会摄入大量的重金属，这对身体是有害的。