富含膳食纤维的食物

膳食纤维一词在1970年以前的营养学中尚不曾出现，是一般不易被消化的食物营养素，主要来自于植物的细胞壁，包含纤维素、半纤维素、树脂、果胶及木质素等。膳食纤维是健康饮食不可缺少的，纤维在保持消化系统健康上扮演着重要的角色，同时摄取足够的纤维也可以预防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其它疾病。纤维可以清洁消化壁和增强消化功能，纤维同时可稀释和加速食物中的致癌物质和有毒物质的移除，保护脆弱的消化道和预防结肠癌。纤维可减缓消化速度和最快速排泄胆固醇，所以可让血液中的血糖和胆固醇控制在最理想的水平。

扁豆

每100克含: 热量:37千卡 蛋白质:2.7克 脂肪:0.2克 碳水化合物:61.9克 膳食纤维:2.1克 维生素A:25微克 胡萝卜素:0.6微克 维生素B1:0.04毫克 维生素B2:0.07毫克 烟酸:0.9毫克

黄瓜

每100克含: 热量:15千卡 蛋白质:0.8克 脂肪:0.2克 碳水化合物:2.9克 膳食纤维:0.5克 维生素A:15微克 胡萝卜素:90微克 维生素B1:0.02毫克 维生素B2:0.03毫克 烟酸:0.2毫克

冬瓜

每100克含: 热量:11千卡 蛋白质:0.4克 脂肪:0.2克 碳水化合物:2.6克 膳食纤维:0.7克 维生素A:13微克 胡萝卜素:80微克 维生素B1:0.01毫克 维生素B2:0.01毫克 烟酸:0.3毫克

苦瓜

每100克含: 热量:19千卡 蛋白质:1克 脂肪:0.1克 碳水化合物:4.9克 膳食纤维:1.4克 维生素A:17微克 胡萝卜素:100微克 维生素B1:0.03毫克 维生素B2:0.03毫克 烟酸:0.4毫克

南瓜

每100克含: 热量:22千卡 蛋白质:0.7克 脂肪:0.1克 碳水化合物:5.3克 膳食纤维:0.8克 维生素A:148微克 胡萝卜素:890微克 维生素B1:0.03毫克 维生素B2:0.04毫克 烟酸:0.4毫克

丝瓜

每100克含: 热量:20千卡 蛋白质:1克 脂肪:0.2克 碳水化合物:4.2克 膳食纤维:0.6克 维生素A:15微克 胡萝卜素:90微克 维生素B1:0.02毫克 维生素B2:0.04毫克 烟酸:0.4毫克

西葫芦

每100克含: 热量:18千卡 蛋白质:0.8克 脂肪:0.2克 碳水化合物:3.8克 膳食纤维:0.6克 维生素A:5微克 胡萝卜素:30微克 维生素B1:0.01毫克 维生素B2:0.03毫克 烟酸:0.2毫克

葫芦

每100克含: 热量:15千卡 蛋白质:0.7克 脂肪:0.1克 碳水化合物:3.5克 膳食纤维:0.8克 维生素A:7微克 胡萝卜素:40微克 维生素B1:0.02毫克 维生素B2:0.01毫克 烟酸:0.4毫克

油豆角

每100克含: 热量:22千卡 蛋白质:2.4克 脂肪:0.3克 碳水化合物:3.9克 膳食纤维:1.6克 维生素A:27微克 胡萝卜素:160微克 维生素B1:0.07毫克 维生素B2:0.08毫克 烟酸:1.4毫克

佛手瓜

每100克含: 热量:16千卡 蛋白质:1.2克 脂肪:0.1克 碳水化合物:3.8克 膳食纤维:1.2克 维生素A:3微克 胡萝卜素:20微克 维生素B1:0.01毫克 维生素B2:0.1毫克 烟酸:0.1毫克

彩椒

每100克含: 热量:19千卡 蛋白质:1.3克 脂肪:0.2克 碳水化合物:6.4克 膳食纤维:3.3克 维生素A:132微克 维生素B1:0.05毫克 维生素B2:0.05毫克 烟酸:1.09毫克 叶酸:83.4微克

圆茄子

每100克含: 热量:28千卡 蛋白质:1.6克 脂肪:0.2克 碳水化合物:4.9克 膳食纤维:1.7克 维生素B1:0.03毫克 维生素B2:0.03毫克 维生素C:1毫克 维生素E:0.88毫克 钙:5毫克

绿茄子

每100克含: 热量:25千卡 蛋白质:1克 脂肪:0.6克 碳水化合物:5.2克 膳食纤维:1.2克 维生素A:20微克 胡萝卜素:120微克 维生素B1:0.02毫克 维生素B2:0.2毫克 烟酸:0.6毫克

笋瓜

每100克含: 热量:12千卡 蛋白质:0.5克 碳水化合物:3.1克 膳食纤维:0.7克 维生素A:17微克 胡萝卜素:100微克 维生素B1:0.04毫克 维生素B2:0.02毫克 维生素C:5毫克 维生素E:0.29毫克

黄秋葵

每100克含: 热量:37千卡 蛋白质:2克 脂肪:0.1克 碳水化合物:11克 膳食纤维:3.9克 维生素A:52微克 胡萝卜素:310微克 维生素B1:0.05毫克 维生素B2:0.09毫克 烟酸:1毫克