富含蛋白质的食物

蛋白质（protein）是生命的物质基础，是构成细胞的基本有机物，是生命活动的主要承担者。没有蛋白质就没有生命。因此，它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。蛋白质占人体重量的16%~20%，即一个60kg重的成年人其体内约有蛋白质9.6~12kg。人体内蛋白质的种类很多，性质、功能各异，但都是由20多种氨基酸（Amino acid）按不同比例组合而成的，并在体内不断进行代谢与更新。

兔肉

每100克含: 热量:102千卡 蛋白质:19.7克 脂肪:2.2克 碳水化合物:0.9克 胆固醇:59毫克 维生素A:26微克 维生素B1:0.11毫克 维生素B2:0.1毫克 烟酸:5.8毫克 维生素E:0.42毫克

鹿肉

每100克含: 热量:95千卡 蛋白质:19.7克 脂肪:1.3克 碳水化合物:0.3克 维生素B6:0.1毫克 叶酸:18.8微克

驴肉

每100克含: 热量:116千卡 蛋白质:21.5克 脂肪:3.2克 碳水化合物:0.4克 胆固醇:74毫克 维生素A:72微克 维生素B1:0.03毫克 维生素B2:0.16毫克 烟酸:2.5毫克 维生素E:2.76毫克

鸡蛋

每100克含: 热量:144千卡 蛋白质:13.3克 脂肪:8.8克 碳水化合物:2.8克 胆固醇:585毫克 维生素A:234微克 维生素B1:0.11毫克 维生素B2:0.27毫克 烟酸:0.2毫克 泛酸:2.9毫克

鸭蛋

每100克含: 热量:180千卡 蛋白质:12.6克 脂肪:13克 碳水化合物:3.1克 胆固醇:565毫克 维生素A:261微克 维生素B1:0.17毫克 维生素B2:0.35毫克 烟酸:0.2毫克 维生素E:4.98毫克

鹌鹑蛋

每100克含: 热量:160千卡 蛋白质:12.8克 脂肪:11.1克 碳水化合物:2.1克 胆固醇:515毫克 维生素A:337微克 维生素B1:0.11毫克 维生素B2:0.49毫克 烟酸:0.1毫克 维生素E:3.08毫克

咸鸭蛋

每100克含: 热量:190千卡 蛋白质:12.7克 脂肪:12.7克 碳水化合物:6.3克 胆固醇:647毫克 维生素A:134微克 维生素B1:0.16毫克 维生素B2:0.33毫克 烟酸:0.1毫克 维生素E:6.25毫克

松花蛋

每100克含: 热量:200千卡 蛋白质:2克 脂肪:10克 碳水化合物:10克

奶酪

每100克含: 热量:328千卡 蛋白质:25.7克 脂肪:23.5克 碳水化合物:3.5克 胆固醇:11毫克 维生素A:152微克 维生素B1:0.06毫克 维生素B2:0.91毫克 烟酸:0.6毫克 维生素E:0.6毫克

黄油

每100克含: 热量:888千卡 蛋白质:1.4克 脂肪:98克 胆固醇:296毫克 维生素B2:0.02毫克 钙:35毫克 磷:8毫克 钾:39毫克 钠:40.3毫克 镁:7毫克

奶油

每100克含: 热量:879千卡 蛋白质:0.7克 脂肪:97克 单不饱和脂肪酸:17.6克 多不饱和脂肪酸:1.5克 碳水化合物:0.9克 胆固醇:209毫克 维生素A:297微克 维生素B1:0.02毫克 维生素B2:0.01毫克

草鱼

每100克含: 热量:112千卡 蛋白质:16.6克 脂肪:5.2克 胆固醇:86毫克 维生素A:11微克 维生素B1:0.04毫克 维生素B2:0.11毫克 烟酸:2.8毫克 维生素B6:0.1毫克 叶酸:15.5微克

鲤鱼

每100克含: 热量:109千卡 蛋白质:17.6克 脂肪:4.1克 碳水化合物:0.5克 胆固醇:84毫克 维生素A:25微克 维生素B1:0.03毫克 维生素B2:0.09毫克 烟酸:2.7毫克 维生素E:1.27毫克

鲫鱼

每100克含: 热量:108千卡 蛋白质:17.1克 脂肪:2.7克 单不饱和脂肪酸:0.5克 多不饱和脂肪酸:0.2克 碳水化合物:3.8克 胆固醇:130毫克 维生素A:17微克 维生素B1:0.04毫克 维生素B2:0.09毫克

鲢鱼

每100克含: 热量:104千卡 蛋白质:17.8克 脂肪:3.6克 胆固醇:99毫克 维生素A:20微克 维生素B1:0.03毫克 维生素B2:0.07毫克 烟酸:2.5毫克 维生素B6:0.1毫克 叶酸:27.4微克