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① 面糊要适当的粘稠些,太稀了挂不住,猪肝容易糊掉。② 糊中的葱花尽量切的大一些,炸之前挑出,不然葱炸过后容易苦。③ 面糊中的盐只一点点就好,咸了就品尝不出猪肝本身的香甜味道了。
猪肝:养肝明目、健脾、补气