主要是谷物,油料或植物储存过程中生霉,未经适当处理即作食料,或是已做好的食物放久发霉变质误食引起,也有的是在制作发酵食品时被有毒真菌污染或误用有毒真菌株,发霉的花生,玉米,大米,小麦,大豆,小米,植物秧秸和黑斑白薯是引起真菌性食物中毒的常见食料,常见的真菌有:曲霉菌如黄曲霉菌,棒曲霉菌,米曲霉菌,赭曲霉菌；青霉菌如毒青霉菌,桔青霉菌,岛青霉菌,纯绿青霉菌；镰刀霉菌如半裸镰刀霉菌,赤霉菌；黑斑病菌如...[详细]