烹煮绿豆芽不能加碱,因为碱可破坏绿豆芽中的维生素、胡萝卜素等营养成分。 不需要去掉绿豆皮。绿豆皮中医叫绿豆衣,具有比绿豆更强的清热解毒作用。 豆芽性寒,与生姜同炒能稍稍平复寒性。
醋:消食积、解毒、补血
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