1、蚕豆要即剥即炒2、煸炒的时间要长,不能太早加水,蚕豆不容易烂3、嫩蚕豆焖的时间不需要太长,很容易就熟了,并且颜色碧绿4、老蚕豆需要加水量多些,焖的时间也会加长,成品颜色会稍欠些5、蚕豆要煮熟,不然会有涩感6、雪里蕻只要少许,点缀一下就好
雪里蕻:消食积、解毒、消肿
主料:蚕豆(400克) 冬菜(25克)冬笋(50克)调料:酱油(5克) 味精(3克) 料酒(10克) 淀粉(玉米)(5克) 盐(3克) 花生油(50克) 姜(2克) 白砂糖(3克) 香油(10克)[查看详情]