1、四宝为茼蒿、豆腐、蛋白和蛋黄。你也可以根据喜好放入虾仁、猪肉泥、火腿丝等,做成五宝、多宝之类的。2、茼蒿不耐热,高温下香味容易分解,所以要大火迅速炒。3、成菜最好蛋清完全包住茼蒿,从这点说我的鸡蛋量少了点。但是不影响口感。如果还要卖相,可以略微增加鸡蛋的量。4、蛋黄加入生粉,有利于蛋皮成形。5、切蛋皮时,可以把蛋皮卷起来再切,这样丝既长,又不断。
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
四宝茼蒿[1]是一道以茼蒿、北豆腐、鸡蛋为食材的美食。营养价值颇高,不仅有助于宽中理气,消食开胃,增加食欲,还能调节体内水液代谢,通利小便,清除水肿。[查看详情]