1. 将牛蛙处理干净后斩成块,用盐、料酒、胡椒粉打底味
2. 碗中放盐、味精、胡椒粉、少许酱油、少许白糖、水淀粉、葱花、姜片、蒜片兑成碗芡
3. 牛蛙用鸡蛋清水淀粉上浆
4. 入6成热的油中炸至色泽金黄后取出,原锅留少许油,放牛蛙翻炒,迅速烹碗芡,淋上醋,点明油出锅即可
味精:升压、富含蛋白质、富含钠胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼酱油:升压、补血、护齿
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