信息来源：百姓健康网 发布时间：2016-04-13
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醋烹牛蛙仔烹饪技巧
1. 将牛蛙处理干净后斩成块，用盐、料酒、胡椒粉打底味
2. 碗中放盐、味精、胡椒粉、少许酱油、少许白糖、水淀粉、葱花、姜片、蒜片兑成碗芡
3. 牛蛙用鸡蛋清水淀粉上浆
4. 入6成热的油中炸至色泽金黄后取出，原锅留少许油，放牛蛙翻炒，迅速烹碗芡，淋上醋，点明油出锅即可
醋烹牛蛙仔营养价值
味精：升压、富含蛋白质、富含钠
胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼
酱油：升压、补血、护齿
