焯海蜇的时候，水要多，火要旺，动作要快，否则容易影响到海蜇的口感。
芥末油是和海里的食物非常相配的调料，可以根据自己的接受程度酌量增减，不过有时候刺激一下，流泪的感觉也不错哈

海蜇皮：护肝、增强免疫力、延缓衰老
香菜：健胃、透疹、增强免疫力
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳