据现代科学测定，豆腐皮含有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人也可长期食用。豆腐皮易消化、吸收快，是妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。

紫菜：软坚、化痰、止咳
豆腐皮：改善血液循环、延缓衰老、抗氧化
黑米：明目、暖肝、健脾