1.养蛏子的水里要放一小勺盐,再滴几滴食用油,这样有利于蛏子把肚中的泥沙吐尽。2.蛏子焯水的时间不能太长,开口就要捞出,这样才能保证蛏子的鲜嫩。所有材料下锅翻炒时间控制好,炒的时间长了就老了。3.红椒片是为了点缀,不喜欢可以不放。
韭菜:温中、补肾、解毒蛏子:除烦、清热、散结
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