用放了料酒的水来焯烫扇贝,可以去除扇贝的腥味,还可以给海鲜本身提香。 将大蒜稍拍碎后,再用油煸炒,大蒜的味道会更容易挥发。 扇贝经过了焯烫,在炒的时候,时间不要太久,那样口感会变老。因此,建议大家提前将酱汁调好倒入,不要一一添加调料,否则会导致延长烹饪时间过长。
扇贝:补肾、滋阴、下气 芹菜:除烦、平肝、清热 酱油:升压、补血、护齿
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