鲷鱼又叫加吉鱼，饭店里经常可以见到红色的真鲷，是一种上等食用鱼类；肉质细嫩、味道鲜美，且散刺很少；可红烧、清蒸、煨汤，具有补胃养脾、祛风、运食的功效。

处理后的鱼头不要丢弃，因为鲷鱼头部胶质和脂肪含量丰富，用油煎一下加适量清水，煨煮一会儿加入豆腐或萝卜，就是一碗很鲜美的鱼汤。

生菜：安神、清热、促进生长、发育
胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼