※ 蒸的时间一定不要超过,鱼肉会老。※ 盘里的水一定要倒掉,很腥。※ 鱼鳔、鱼肝非常好吃,杀鱼时一定要记得留下。
清蒸石斑鱼是粤菜及浙菜中的一道汉族传统名菜。石斑鱼肉质洁白,鲜美如鸡,故又有“鸡鱼”之称,可与淡水名产桂鱼相媲美。多产于舟山东面沿海一带。用清蒸的方法可以最大限度的保持石斑鱼的营养。[查看详情]