1.架在筷子上解冻可以避免鱼肉泡在水中影响肉质；
2.因干淀粉的品质不一，粘稠度也就不同，所以这里干淀粉的用来能够仅供参考。总之最后的汤汁略微粘稠即可。
3.鳕鱼的质量很重要，直接影响着做菜的成败。好的鳕鱼肉应该凝而不散，质量差的鳕鱼一经烹饪就会散掉。

洋葱：健胃、祛痰、利水
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
白糖：富含碳水化合物