1.猪肚一定要将里面的胃液清洗干净，否则有腥臭味，影响汤品质量。
2.猪肚煮熟后，切成长块，放入碗内，加上一些汤，放锅里蒸，长块的猪肚便会加厚一倍。不过，千万不要放盐，否则就象牛筋一样硬了。

山药：止泻、健脾、补肺
黄芪：利水、补气、托毒
党参：健脾、补肺、益气