1，寸排冲洗后下锅焯水，倒掉血泡沫，沥干备用

2，板栗用刀切十字，下锅热水煮3-4分钟

3，捞起马上入冷水，这样很剥壳了

4，锅热放油将大葱和生姜煸一下

5，放入排骨，炒一炒

6，加点料酒，大约一小汤勺

7，加点老抽着色，大约两小汤勺

8，放点碎冰糖，翻炒

9，加板栗；加盐；加水没过食材，盖过锅盖烧约15分钟即成

板栗：健脾、补肾、益气
大葱：通阳、解毒、活血
冰糖：和胃、健脾、润肺止咳