炖腊肉的锅内，水要一次加足，不能中途添加；炖的时候不要早早放盐，到加青萝卜的时候在放盐
因为腊肉很咸，一定要用凉水多泡几小时，这样盐味就淡了，也不要放太多的调料，要保持腊味的香。
这种腊肉汤可以加豆腐大白菜粉条一起炖，味道特香

腊肉：保护神经系统、补血、护齿
青萝卜：消食积、化痰、清热
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表